Фалшивият зехтин е навсякъде. Реално ли е? Ето как да кажа ... - Wetalkhealthy

Нейните добри качества включват:

  • Хидратираща кожа
  • Намаляване под бръчките на очите
  • Масажиране на сух скалп
  • Подпомагане на разцепените краища

Тези са хубави, но ползите са по-големи, когато се приема.

Яжте го за здравословни качества:

  • Добавяне на добри мазнини
  • Намаляване на признаците на стареене
  • Борба с рака

Хората, които се хранят със средиземноморска диета, се радват на тези качества и науката не е определила дали самата диета или другите избори за начина на живот помагат на здравето.

Средиземноморската диета включва яденето на много плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и зехтин. Освен това благоприятства постните източници на протеини като пилешко или риба над червено месо, което съдържа повече наситени мазнини.

Когато даден продукт има здравословни ползи и умерен етикет, има вероятност да бъде подбит с по-малък продукт. Повечето маслиново масло, което се използва днес, е подбито с по-евтино масло, обикновено рапично или слънчогледово и ползите за здравето са намалени.

Колко използваме?

Международният съвет за маслини публикува нови статистически данни за неговото използване. Преди десет години 16% от 113 000 тона зехтин, внесени в САЩ, са в контейнери за насипни товари. През изминалата година над 43% от 331 368 тона са били в контейнери за насипни товари.

Източник: Olive Oil Times

Консумацията в световен мащаб също нараства.

Основни доставчици са Италия, Испания, Гърция и Тунис. California Olive Ranch е най-големият производител на зехтин в Америка. От Olive Oil Times твърдят, че американците консумират повече от 300 000 тона зехтин годишно, но тук се произвежда по-малко от 5%.

Стандартите на USDA са доброволни. Само две компании със зехтин участват в програмата за мониторинг на качеството от 2012 г.

Стандартите на FDA спазват едно основно правило. Ако се използват други масла, те трябва да бъдат посочени на етикета.

Какво още има на етикета?

На етикета ще намерите също „първо натиснат“, „студено пресован“ и „допълнително девствен“.

Каква е разликата?

„Първо пресовано“: плодовете на маслината са били пресовани един път.

„Студено пресовано“: температурата на плода в момента на счукване, под 27 ° C / 80.6 ° F.

„Екстра върджин“: наименованието, дадено на зехтина както „първо“, така и „студено“ пресовано.

Проучване в университета в Калифорния тества 124 марки екстра върджин зехтин и установява, че 70% от продукта в САЩ е фалшив или подбит с по-евтино масло.

Марки, преминали теста:

- Ranch Olive Ranch

- Estate Cobram

- Лучини

- Киркленд органичен

- Лусеро (Асколано)

- McEvoy Ranch Organic

- Бариани зехтин

- Corto Olive

- Отавио

- Омаджо

- Olea Estates 100% екстра върджин зехтин

Марки, които не успяха теста:

- Бертоли

- Карапели

- Колавита

- Звезда

- Помпейски

- Санта Сабина

- Примадона

- Антика Бадия

- Сасо

- Корицели

Какво мирише?

Може да е вашият зехтин.

Съвети за определяне дали зехтина е лош, любезно от Olive Oil Times:

  1. Гранясал: Ако мирише на пастели, има вкус на гранясали ядки или има мазни в устата си, чувствайте, че може да бъде гранясал.
  2. Fusty: Ако мирише на застоял, влажен, прашен, като употребявани фитнес чорапи, вероятно е лошо.
  3. Плътни маслини: Ако има вкус на прах или мухъл, вероятно е направен с плесенясали маслини.
  4. Аромат на оцет: Ако има аромат на оцет, маслините, използвани за приготвянето му, вероятно са ферментирали с кислород.

Съвети за увеличаване на дълголетието на зехтина:

  1. Съхранявайте го на хладно място.
  2. Съхранявайте го далеч от светлина
  3. Съхранявайте го в херметичен контейнер
  4. Използвайте екстра върджин масла в рамките на една година, други в рамките на месеци

Ето една светкавица с новини:

Маслиновото масло е предназначено да се използва като топинг или дресинг и се разгражда при високи температури.

Прекратете готвенето със зехтин. Разпада се в точката на дим, между 375–420 ° F (190–215 ° C).

Туитвай това.

Научихте ли нещо? Моля, използвайте бутоните за споделяне, за да предадете информацията.

Имате любим начин да използвате зехтин или рецепта, почитана от времето? Коментирайте по-долу и споделете и това.

Имате нужда от здравословно насърчение? Присъединете се към общността на Facebook.

Първоначално публикуван на www.wetalkhealthy.com.